Kärleken till jorden är drivkraften bakom Joseps vinmakning. Josep producerar två röda viner baserade på Garnacha från 60-130 åriga stockar. Målet är att göra vin som reflekterar jordmån, klimat och årgång. Han odlar och brukar marken helt naturligt, utan användning av kemikalier i vare sig vingård eller vineri. Vinerna jäses utan tillsättning av jäst eller enzymer och lagras på gamla ekfat och foudres och buteljeras utan klarning eller filtrering.
“-Jag vill kunna lämna efter mig en mark till de kommande generationerna, som är än mer välmående än den vi har idag.”
