Vi sörjer en legendarisk vinmakare. RIP Marcel Lapierre. Som tur är för vinvärlden så lever vinerna vidare genom Mathieu Lapierre. -Our ideal is to do a wine with 100% grape juice Redan i mitten av 1970-talet gick man tillbaka till det gamla sättet att kultivera vingårdarna utan besprutning och kemiska bekämpningsmedel. I de sydligaste delarna av Bourgogne inom kommunen Villié-Morgon, mest känd som Morgon, ligger Domaine Marcel Lapierre. 100 % Gamay, enbart vild jäst och lagring på ekfat är några kännetecken för att urskilja Lapierre från många andra i Beaujolais. Man jäser en del av druvorna med “maceration carbonique” och, mycket egensinnigt av Lapierre buteljeras varje vin i två olika tappningar; helt ofiltrerat och osvavlat – ofiltrerat men med lite svavel. Detta för att olika kunder har olika förutsättningar. Det osvavlade vinet, vilket importeras till Sverige, bör hållas under 14 C. Lapierre producerar några av de största vinerna i Beaujolais med kraft, mineralitet, frukt och en struktur som borgar för lagring.
