Jordmånen i vingårdar påminner om bourgogne med grus och kalksten. söta viner. De arbetar ekologiskt sedan många år och vinerna är vegancertifierade. 2009 övergår till mer naturlig vinmakning och i vingårdarna används biodynamiska preparat.
Vinifiering
Hela klasar pressas, musten jäser naturligt på ståltank, buteljering sker för hand, därefter vilar vinet 6 månader på jästfällningen. Degorgeringen av flaskorna sker för hand. Funky Pet Nat är inte filtrerad eller klarad.
Filtrering
ingen
Lagring
God nu och kan sparas in några år
Vinkuriosa
Idag är det sonen Stefan som tar över mer och mer. Stefan har arbetat många år som vinmakare i Kalifornien och har återvänt för att arbeta på familjegården. Med sig i bagaget har han spännande idéer som Pet Nat och orangea skalmacererade viner. Vinet görs i så liten skala att den inte finns med på deras hemsida.