En fantastisk producent, kanske den allra främsta som finns på den lilla semesterön. Projektet startade 2011 av Raúl Pérez men han märkte ganska snart att han inte kunde motsvara sina egna krav som vinmakare och den höga kvalitén som han eftersträvade. 2013 lämnade han över det till sin goda vän Dominique Roujou de Bouvee som bl.a. driver vingårdar i Valencia och Priorat också.Hans uppdrag var enkelt, gör de mest delikata och eleganta vinerna på Mallorca. Vi tycker han har lyckats mer än väl. Vingården är endast 2 ha stor men ligger perfekt intill havet på en bergsluttning, vindarna från havet kyler druvorna så de inte mognar för snabbt, vattnet från berget ser till att det hela tiden finns fukt i jorden. Ett perfekt microklimat för vinodling.
