Vinstockarna växer på slutningar som vätter mot väster där jordmånen är sandig och stenig med inslag av vulkaniska bergarter. Druvorna som används till Villages-vinet kommer huvudsakligen från deras marker i Brouilly.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen mellan 8-10 dagar, beroende på årgång. Druvorna pressas sedan varsamt och vinet får mogna i stora äldre foudres eller mindre använda fat.
Vinstockarna växer på slutningar där jordmånen bildats av granit och vulkaniska bergarter. Åldern på vinstockarna är mellan 70-100 år gamla.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen i 14 dagar. Druvorna pressas sedan varsamt och vinet får mogna i stora äldre foudres eller mindre använda fat.
Vinstockarna som är mellan 60-80 år gamla växer på 220-430 meters höjd över havet. Den specifika jordmånen är en blandning av skiffer och löst berg.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen i 15 dagar. Druvorna pressas sedan varsamt och vinet får mogna i stora äldre foudres eller mindre använda fat.
Vinstockarna växer på 350 meters höjd i Côte du Py som är den finaste sydväst-slutningen i Morgon. Jordmånen består av en blandning av lera och skiffer med inslag av kalk.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen i 15 dagar. Druvorna pressas sedan varsamt och vinet får mogna i stora äldre foudres eller mindre använda fat.
Ekologisk odling med äldre vinstockar som är upp till 80-år gamla. Jordmånen där druvorna växer är sand och granit.
Vinifiering
Macération carbonique i 15 dagar med största omsorg och fermenteringen drivs enbart med naturlig jäst. Vinet får vila några månader i betongtank innan det buteljeras.
Ekologisk odling med unga vinstockar som växer på granitjordar.
Vinifiering
Macération carbonique i 15 dagar med största omsorg och fermenteringen drivs enbart med naturlig jäst. Vinet får vila 6 månader i tank innan det buteljeras.
Odlingarna är äldre parceller som ligger på slutningarna runt en gammal vulkan, 450 meter över havet. Jordmånen är lerjord på vulkaniskt ras, basalt och lava, en typisk jordmån för Auvergne.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen. Vinet får mogna i tank innan det buteljeras.
Pinot noir som utgör 2/3 av vinet kommer från 25-åriga stockar som växer på en kiselhaltig jordmån där man även hittar märgel. Resterande druvor i vinet är gamay som växer på sandjordar.
Vinifiering
Macération carbonique som drivs enbart med den naturliga jästen. Vinet får mogna i tank innan det buteljeras.
Odlingarna är äldre parceller som ligger på slutningarna runt en gammal vulkan, 450 meter över havet. Jordmånen är lerjord på vulkaniskt ras, basalt och lava, en typisk jordmån för Auvergne.
Vinifiering
Vinet är gjort enligt méthode ancestral och den andra jäsningen sker naturligt i buteljen utan tillsatt socker. Vinet får ligga 6 månader på sin fällning innan det degorgerats för hand.