Druvorna kommer från rankor som är mellan 30-55 år. Jordmånen består av lera och sand.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand. Sorteras två gånger och avstjälkas. Alkoholjäsningen sker på ekfat och ståltank och macererar 4 veckor. Vinet lagras 12 månader på ekfat.
Druvorna skördas från vingårdsläget "La Mineraie" som är 1,5 ha och angränsar till cru läget "Les Malgagnes" i St Nicolas de Bourgueil strax väster om Bourgueil på Loires norra strand i närheten av staden Tours. Åldern på rankorna är 40 år.
Vinifiering
Druvorna avstjälkas och vinet genomgår alkoholjäsningen/maceration på ekfat i 5 veckor. Vinet är lagrat på ekfat i 6 månader
Druvor från 1,5 hektar som ligger nära domänens vinkällare. Rankorna har en snittålder på 50 år och jordmånen består av lera på kalksten.
Vinifiering
Skördeuttag 30 HL / Ha. Druvorna skördas för hand, sorteras två gånger därefter avstjälkas druvorna. Alkoholjäsningen sker på ekfat och macerationen pågår i 5 veckor. Lagrat på ekfat i 20 månader.
Rankorna är i genomsnitt 45 år. Jordmånen innehåller flinta och lera på kalk.
Vinifiering
Skördeuttag 25 HL / Ha. Druvorna skördas för hand och sorteras två gånger därefter avstjälkas de. Alkoholjäsningen sker på ekfat och macerationen pågår i 4 veckor. Vinet är lagrat på 400 l ekfat i 18 månader.
Från 2 Ha vinodling. Rankorna är i genomsnitt 45 år. Jordmånen är flinta och lera på kalk.
Vinifiering
Skördeuttag 25 HL / Ha. Druvorna skördas för hand och sorteras två gånger. Vinet genomgår alkoholjäsning på ekfat och skalmaceration i 4 veckor. Vinet är lagrat på 400l ekfat i 18 månader.
Vingården ligger vid domänens vinkällare. Rankornas genomsnittsålder är 50 år. Jordmånen är mestadels lera rik på ockra. Skördeuttaget är 30 HL / Ha.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och sorteras två gånger och avstjälkas därefter. Alkoholjäsningen sker på ekfat och skalmacerationen pågår i ca 5 veckor. Vet lagras på ekfat i 13 månader.
Druvorna kommer delvis från den mer kuperade delen av Mercurol. Jordmånen består främst av lera och kalksten.
Vinifiering
Handskördat. Majoriteten av druvorna avstjälkas och krossas försiktigt. Alkoholjäsningen sker med inhemska jäststammar på betongfat. Överpumpning sker under jäsningen. Vinet lagras 24 månader på ekfat.
Druvorna kommer från vingårdsläget La Roque, rankorna är 35-åriga, 350 möh. Jordmånen är brun märgel
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Alkoholjäsningen sker med 30 dagars maceration i betong och ekfat. Därefter lagras vinet 6 månader på betong- och ekfat.
Druvorna kommer från vingårdsläget Les Escures som angränsar till byn Trespoux-Rassiels 350 möh. Rankorna är 25 år gamla
Vinifiering
Druvorna skördas för hand, avstjälkas och genomgår sin alkoholjäsning med 30 dagars maceration på betong- och ekfat. Därefter lagras det på betongfat i 6 månader.
Vingårdarna är belägna kring Moixent på 550-650 meters höjd. Jordmånen är lerig och sandig märgel. Rankorna är 30- 70 åriga.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Skalmacereringen pågår i 12 dagar och jäsningen sker på betong och ståltank. Lagring på 2800 l amfora i ungefär 6 månader.