Nu är det sonen Stéphane med frun Bénédicte som gör vinerna. Vi hittar familjen Tissot alldeles utanför staden Arbois, ett fantastiskt vinlandskap med böljande kullar och berg, tänk chardonnay druvan som fanns här ca 150 år innan den gjorde sitt ”segerintåg” i Bourgogne. Stora viner från Jura misstas lätt för de bästa bourgognerna tycker vi. På sina 35-40 ha mark så tar Stéphane fram ca 30-tal olika cuvéer och han har som sin mission att maximalt få fram uttrycket i respektive vin och dess växtplats, vilket har gett Stéphane ett grundmurat ryckte om sig att producera viner av mycket hög kvalitet. Viner som speglar årgångarna så uttrycksfullt baserat på växtförutsättningarna för respektive år.