Kamara Winery

Hittade 4 stycken. Ny sökning »

Filtrera din sökning
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rött, torrt, stilla, klar dryck
Årgång
2016
Tillsatt sulfit
NejHar ingen tillsatt sulfit
Total sulfitmängd
25 mg/l
Sulfitklass
21-30mg/l
Druvor
35% Syrah, 30% Xinomavro, 30% Merlot
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Kamara Winery »
Vinmakare
Dimitrios Kioutsoukis
Alkohol
13%
Cirkapris
289,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Systembolaget: Beställningssortiment
Produktlänk
Visa hos Systembolaget »
Odling
Vingårdarna ligger på sluttningarna vid Mygdonia i norra Grekland, nära Thessaloniki. Redan från start har familjen odlat på ett naturligt och traditionellt vis, med metoder som övergivits och till stor del fallit i glömska.
Vingårdarna är planterade med Assyrtiko, Malagousia, Roditis, Syrah, Merlot och Xinomavro. Allt görs manuellt och man använder sig av biodynamiska preparat och kompost.
Vinifiering
Merlot och Syrah druvorna skördas i början av september. De hela klasarna vilar i kyla över natten för att sedan avstjälkas. Druvorna åker sedan in i jästankar av stål.
Processen liknar maceration carbonic med 6 tillfällen av "punch downs" per dag. Vinet jäser sedan spontant. Xinomavro skördas i mitten av oktober och vinifikationen är den samma för som för Merlot och Syrah. Nästa steg är att sammanföra av de tre sorterna och föra över
vinet till neutrala ekfat där det får vila i 12 månader.
Filtrering
ingen
Lagring
Gott nu och kan lagras 3-5 år till
Vinkuriosa
Tillsammans med sin dotter Stavroula som även hon är oenolog skapar Dimitrios viner som uttrycker både terroir och svunna tiders vinmakning.
” Nature is the real winemaker, man is her assistant. Seeking the real taste of life created the Kamara pure wines.”
Runt gården finns ett rikt djurliv med fåglar, kaniner, rävar, ormar, pelikaner, grodor, till och med vargar…. Dimitrios förklarar att de lever i harmoni med djuren och att både kaninerna och vildsvinen äter hans druvor gör ingenting. Det är bara så naturen fungerar, alla varelser på jorden förtjänar lite mat, inte bara människan.
Det holistiska tankesättet präglar och genomsyrar alla detaljer i arbetet på gården.
Att de odlar Biodynamiskt är en väg till att kunna arbeta enligt permakultur- beyond organic, beyond biodynamic.
Stavroula är inte bara ett stort stöd och inspiratör till Dimitrios utan hon har även målat de vackra etiketterna.
Ekologisk/Biodynamisk
Eko-certFörutom att vara ekologiskt certifierade använder de sig av biodynamiska preparat i vingårdarna
Artikelnummer
71611
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Divine AB Wines With Attitude, Stockholm, Sverige »
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rosé, halvtorrt, lätt pärlande, grumlig
Årgång
2019
Tillsatt sulfit
NejHar ingen tillsatt sulfit
Total sulfitmängd
3 mg/l
Sulfitklass
0-10mg/l
Druvor
Xinomavro
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Kamara Winery »
Vinmakare
Dimitrios Kioutsoukis
Alkohol
12%
Cirkapris
0,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Systembolaget: Privatimport
Produktlänk
Visa »
Odling
Vingårdarna ligger på sluttningarna vid Mygdonia i norra Grekland, nära Thessaloniki. Redan från start har familjen odlat på ett naturligt och traditionellt vis, med metoder som övergivits och till stor del fallit i glömska.
Vingårdarna är planterade med Assyrtiko, Malagousia, Roditis och Xinomavro. Allt görs manuellt och man använder sig av biodynamiska preparat och kompost.
Vinifiering
Druvorna växer på östliga sluttningar i lerjord. Vinet läggs på gamla fat och genomgår batonnage i 2 månader. Stalisma är vildjäst utan tillsatser av svavel men kylstabiliseras innan buteljering.
Filtrering
ingen
Lagring
Gott att dricka nu och kan lagras något år till
Vinkuriosa
Tillsammans med sin dotter Stavroula som även hon är oenolog skapar Dimitrios viner som uttrycker både terroir och svunna tiders vinmakning.
” Nature is the real winemaker, man is her assistant. Seeking the real taste of life created the Kamara pure wines.”
Runt gården finns ett rikt djurliv med fåglar, kaniner, rävar, ormar, pelikaner, grodor, till och med vargar…. Dimitrios förklarar att de lever i harmoni med djuren och att både kaninerna och vildsvinen äter hans druvor gör ingenting. Det är bara så naturen fungerar, alla varelser på jorden förtjänar lite mat, inte bara människan.
Det holistiska tankesättet präglar och genomsyrar alla detaljer i arbetet på gården.
Att de odlar Biodynamiskt är en väg till att kunna arbeta enligt permakultur- beyond organic, beyond biodynamic.
Stavroula är inte bara ett stort stöd och inspiratör till Dimitrios utan hon har även målat de vackra etiketterna.
Ekologisk/Biodynamisk
Eko-certFörutom ekologisk certifiering använder de sig av biodynamiska preparat i vingården
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, vitt, torrt, stilla, klar dryck
Årgång
2018
Tillsatt sulfit
NejHar ingen tillsatt sulfit
Total sulfitmängd
9 mg/l
Sulfitklass
0-10mg/l
Druvor
50% Assyrtiko, 50% Malagousia
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Kamara Winery »
Vinmakare
Dimitrios Kioutsoukis
Alkohol
13%
Cirkapris
279,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Systembolaget: Beställningssortiment
Produktlänk
Visa hos Systembolaget »
Odling
Vingårdarna ligger på sluttningarna vid Mygdonia i norra Grekland, nära Thessaloniki. Redan från start har familjen odlat på ett naturligt och traditionellt vis, med metoder som övergivits och till stor del fallit i glömska.
Vingårdarna är planterade med Assyrtiko, Malagousia, Roditis och Xinomavro. Allt görs manuellt och man använder sig av biodynamiska preparat och kompost.
Vinifiering
Malagousia-druvorna skördas i slutet av augusti och Assyrtiko i mitten av september. Efter skörd läggs de hela klasarna i kyla över natten för att morgonen därpå avstjälkas. Druvorna kallpressas lätt under tre dagar därefter pressas de ytterligare och musten leds
med gravitation in i temperaturkontrollerade ståltankar. Den spontana jäsningen sker i 15-20 dagar med naturlig jäst. Malagousia-musten ligger sedan med jästfällningen och genomgår
batonnage tills dess att assyrtikon är skördad. Väl sammanförd vilar det på neutrala ekfat med jästfällningen i 2-3 månader.
Filtrering
ingen
Lagring
Gott nu och kan lagras 2 år till.
Vinkuriosa
Tillsammans med sin dotter Stavroula som även hon är oenolog skapar Dimitrios viner som uttrycker både terroir och svunna tiders vinmakning.
” Nature is the real winemaker, man is her assistant. Seeking the real taste of life created the Kamara pure wines.”
Runt gården finns ett rikt djurliv med fåglar, kaniner, rävar, ormar, pelikaner, grodor, till och med vargar…. Dimitrios förklarar att de lever i harmoni med djuren och att både kaninerna och vildsvinen äter hans druvor gör ingenting. Det är bara så naturen fungerar, alla varelser på jorden förtjänar lite mat, inte bara människan.
Det holistiska tankesättet präglar och genomsyrar alla detaljer i arbetet på gården.
Att de odlar Biodynamiskt är en väg till att kunna arbeta enligt permakultur- beyond organic, beyond biodynamic.
Stavroula är inte bara ett stort stöd och inspiratör till Dimitrios utan hon har även målat de vackra etiketterna.
Ekologisk/Biodynamisk
Eko-certFörutom ekologisk certifiering använder di sig av biodynamiska preparat i vingården
Artikelnummer
76617
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Divine AB Wines With Attitude, Stockholm, Sverige »
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rosé, halvtorrt, mousserande, grumlig
Årgång
2019
Tillsatt sulfit
NejHar ingen tillsatt sulfit
Total sulfitmängd
4 mg/l
Sulfitklass
0-10mg/l
Druvor
Lika delar Assyrtiko och Malagouzia och en skvätt Xinomavro
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Kamara Winery »
Vinmakare
Dimitrios Kioutsoukis
Alkohol
12%
Cirkapris
239,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Produktlänk
Visa »
Odling
Vingårdarna ligger på sluttningarna vid Mygdonia i norra Grekland, nära Thessaloniki.
Redan från start har familjen odlat på ett naturligt och traditionellt
vis, med metoder som övergivits och till stor del fallit i glömska.
Vingårdarna är planterade med Assyrtiko, Malagousia, Roditis och Xinomavro. Allt görs manuellt och man använder sig av biodynamiska preparat och kompost.
Vinifiering
Efter skörden pressas druvorna av Xinamavro och den första rosé musten förvaras svalt i ståltankar tills det att sediment sjunkit till botten. Druvmusten förvaras sedan fryst.
Dimitrios använder sedan färdigt vitt vin från året före eller samma år
beroende på tillgång bestående av 50% Assyrtiko och 50% Malagousia (Det är
Nimbus Albus, ett vin helt utan tillsatser och som legat 2,5 månader på ekfat. Vinet ligger sur lie med återkommande battonage.)
När vinet jäst färdigt tinas druvmusten från Xinamavro upp och tillåts börjar jäsa naturligt.
Mustens sockerhalt kontrolleras dagligen under ca 2–3 veckor. Den
jäsande rosédruvmusten från Xinamavro tappas sedan på flaskor
och man toppar upp med ca 80 % av det vita vinet. Flaskan försluts med kronkapsyl och en kolsyrejäsning startar naturligt.
Flaskorna placeras horisontellt och de gör remuage 3 ggr per dag under 3 veckor (förutom på söndagar, då gör de endast en gång.
Dimitrios är extremt noga med trycket och har utvecklat ett speciellt mätinstrument som placeras i vissa flaskor för att följa trycket. Vid 5,5–6 bars tryck är vinet klart och
flaskorna etiketteras.
Filtrering
ingen
Lagring
Gott att dricka nu, varför vänta?
Vinkuriosa
Tillsammans med sin dotter Stavroula som även hon är oenolog skapar Dimitrios viner som uttrycker både terroir och svunna tiders vinmakning.
” Nature is the real winemaker, man is her assistant. Seeking the real taste of life created the Kamara pure wines.”
Runt gården finns ett rikt djurliv med fåglar, kaniner, rävar, ormar, pelikaner, grodor, till och med vargar…. Dimitrios förklarar att de lever i harmoni med djuren och att både kaninerna och vildsvinen äter hans druvor gör ingenting. Det är bara så naturen fungerar, alla varelser på jorden förtjänar lite mat, inte bara människan.
Det holistiska tankesättet präglar och genomsyrar alla detaljer i arbetet på gården.
Att de odlar Biodynamiskt är en väg till att kunna arbeta enligt permakultur- beyond organic, beyond biodynamic.
Stavroula är inte bara ett stort stöd och inspiratör till Dimitrios utan hon har även målat de vackra etiketterna.
Ekologisk/Biodynamisk
Eko-certÄr ekologiskt certifierade och använder sig av biodynamiska preparat i vingårdarna