Sato Wines

Hittade 4 stycken. Ny sökning »

Filtrera din sökning
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, orange, torrt, stilla, lätt disig
Årgång
2018
Tillsatt sulfit
Ja (5 mg/l)
Total sulfitmängd
15 mg/l
Sulfitklass
11-20mg/l
Druvor
Pinot gris
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Sato Wines »
Vinmakare
Sato Wines
Alkohol
14%
Cirkapris
340,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Odling
Det här är första årgången som L’Atypique görs på frukt från vingården TOSQ, en liten familjegård som drivs enligt biodynamiska principer intill foten av Pisa-berget. Jordmånen är sandig och stenig lerjord med en hög andel skiffer. Druvorna härifrån brukar bli små och koncentrerade med tjockt skal, vilket med en längre skalkontakt ger viner med dramatiskt färg, parfym och struktur.
Vinifiering
Vinet är gjort på avstjälkade druvor som placeras i öppna kärl för ett antal dagars förmaceration innan den naturliga jäsningen sätter igång. Tre veckors jäsning med manuell nedtryckning av skalmassan två gånger om dagen och därefter ytterligare en veckas maceration efter att jäsningen avstannat. Totalt 34 dagars skalkontakt. Försiktig pressning i vertikal korgpress och 19 månaders mognad på neutrala franska ekfat. Ingen klarning eller filtrering och bara 5 mg/liter svavel tillsatt vid buteljering.
Ekologisk/Biodynamisk
Arbetar eko/biodyn utan cert
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Open Sea, Stockholm, Sverige »
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rött, torrt, stilla, lätt disig
Årgång
2018
Tillsatt sulfit
Ja (15 mg/l)
Total sulfitmängd
25 mg/l
Sulfitklass
21-30mg/l
Druvor
Pinot noir
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Sato Wines »
Alkohol
13%
Cirkapris
390,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Odling
Vingården Northburn ligger vackert vid sjön Dunstan strax utanför Cromwell i Central Otago, med mineralrik jordmån av sandig lera över skiffer och kvarts. Kyoko & Yoshiaki Sato hyr ett område på en hektar som de själva brukar enligt biodynamiska principer. Gården är eko-certifierad enligt Biogro och har skötts biodynamiskt sedan 2009.
Vinifiering
Vinet är en blandning av tre separata vinifieringar, alla med avstjälkade druvor som jäser spontant. Manuell nedtryckning av skalmassan en gång om dagen i mellan 20 och 25 dagar, därefter försiktig pressning i vertikal korgpress. 16 månaders lagring på använda franska ekfat. 15 mg/liter svavel tillsatt före buteljering, ingen klarning eller filtrering.
Ekologisk/Biodynamisk
Arbetar eko/biodyn utan cert
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Open Sea, Stockholm, Sverige »
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rött, torrt, stilla, lätt disig
Årgång
2017
Tillsatt sulfit
Ja (15 mg/l)
Total sulfitmängd
25 mg/l
Sulfitklass
21-30mg/l
Druvor
Pinot noir
Druvornas ursprung
Egenodlade, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Sato Wines »
Vinmakare
Sato Wines
Alkohol
14%
Cirkapris
545,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Systembolaget: Privatimport
Odling
Vingården Northburn ligger mot nordväst på en jordmån av sandig lerjord över skiffer och kvarts. Yoshiaki och Kyoko Sato hyr ett område på en hektar som de själva brukar enligt biodynamiska principer. Gården är eko-certifierad enligt Biogro och har skötts biodynamiskt sedan 2009. Säsongen 2017 var en av de kallaste under hela 2000-talet med låga temperaturer genom hela sommaren, vilket gjorde att man kunde skörda relativt sent med perfekt kvalitet. Satos viner från den här årgången är överlag snyggt strukturerade med en ren och frisk syra.
Vinifiering
Åtta dagars maceration carbonique med 100% hela klasar, därefter fottrampning av druvorna som fick jäsa spontant under tolv dagar. Varsam pressning med vertikal korgpress och naturlig sedimentering på tank under åtta dygn. Vinet har mognat 18 månader på fransk ek varav en fjärdedel nya fat. 5 mg/l svavel tillsatt vid racking och 10 mg/l vid buteljering. Ingen klarning eller filtrering.
Ekologisk/Biodynamisk
Arbetar eko/biodyn utan cert
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Open Sea, Stockholm, Sverige »
Status
Aktiv dryck
Typ
Vin, rött, torrt, stilla, lätt disig
Årgång
2017
Tillsatt sulfit
Ja (15 mg/l)
Total sulfitmängd
25 mg/l
Sulfitklass
21-30mg/l
Druvor
Pinot noir
Druvornas ursprung
Inköpta, manuell skörd
Appellation
(ingen)
Producent
Sato Wines »
Vinmakare
Sato Wines
Alkohol
13%
Cirkapris
365,00 SEK/Standard(75cl)
Säljs i
Barer/restauranger
Systembolaget: Privatimport
Odling
Pisa Terrace var den första vingård som paret Sato började jobba med när de startade upp sitt vineri och gjorde sin första årgång för elva år sedan. Stockarna planterades 2002 och står på en flack platå på 300 meters höjd vid foten av Pisa-berget. Jordmånen består av stenig lerjord med hög andel gråvacka, skiffer och kvarts. Odlingen certifierad enligt Nya Zeelands strängaste ekomärkning Biogro.
Vinifiering
Vinet är en blandning av tre separata jäsningar från samma läge – två batchar med helt avstjälkade druvor och en med hela klasar. Alla tre har jäst spontant. Ingen överpumpning av skalmassan men försiktig manuell nedtryckning en gång om dagen, därefter pressning i vertikal korgpress. Totalt tre veckors maceration. Vinet har mognat 19 månader på fransk ek varav 13 procent nya fat. 5 mg/l svavel tillsatt vid racking och 10 mg/l vid buteljering. Ingen klarning eller filtrering.
Ekologisk/Biodynamisk
Arbetar eko/biodyn utan cert
Marknadsland
SverigeSverige
Importör
Open Sea, Stockholm, Sverige »