CIULIN 2021 är exotiskt och direkt orange-vin. Syra möter citrusfrukter av olika färger. Ett vin av Tom Gautier & Miha Trifa.
Ciulin 2021 är… well, det smakar faktiskt en del av grapefrukt. Men ännu mer är upplevelsen av vinet som att få ropa pamplemousse! – det franska ordet för nämnda frukt – rakt ut i evigheten. Pamplemousse! Pamplemousse! Pamplemousse!
Servera runt 10 grader. Vi gillar det som aperitif eller till en riktigt fet pasta!
CUTREMUR 2021 är ett pepprigt, josigt rött vin. Krydd- och färska, röda bär-bomb! Energisk! Ett vin av Tom Gautier & Miha Trifa.
Cutremur 2021 kommer från 100-åriga stockar, och det är ett vin som bär sin historia med stolthet. Det har både fart och en grund, det är kryddigt och spetsigt och örtigt och det är kanske, på ett sätt, som 100 år av liv?
Servera runt 10 grader. Vi gillar det som aperitif!
URS 2021 är ett ört-igt och josigt rött vin. Direkt och djupt på samma gång. Ett vin av Tom Gautier & Miha Trifa.
Urs är som att någon rostat mogna jordgubbar över en brinnande garrique, alltså örterna som ofta växer runt vingårdar. Det har, som alltid med Tom och Mihas viner, en otrolig energi, en skjuts – men också ett lugn över sig. Big Forest Energy. Det perfekta stubbvinet?
Servera runt 10 grader. Vi gillar det som aperitif… eller till Karl-Johan-svamp!
Carignan-druvorna är från de 100-åriga gamla vinstockarna på vingården. Druvorna är skördade för hand och blev sedan krossade innan jäsningen. Målet var att göra en lätt carignan. Vinet har inte filtrerats, inte klarnats och inte tillsatts sulfit.
Carignan–druvorna är från de 100-åriga gamla vinstockarna på vingården. Syrah-druvorna är från ett litet fält, och egentligen var de tilltänkta enbart för nära vänner. Men en liten del fick gifta sig med de gamla Carignan-druvorna innan buteljering. Druvorna blev krossade efter skörden och jäste på olika tankar. Druvorna är skördade för hand och blev sedan krossade innan jäsningen. Vinet har inte filtrerats, inte klarnats och har inga tillsatta sulfter.
Från tre olika delar av odlingen. Den första delen macereras med hela klasar, den andra avstjälkas och den tredje direktpressas. Därefter blandas alla på tank i tio dagar, innan en sista pressning. Ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.
Druvor från deras yngsta vinrankor (cirka 45 år gamla). Görs av den första skörden från året, direktpress. Därefter inoxtankar och maloaktisk jäsning. Ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.