148,00 SEK/Standard(75cl) (avgifter kan tillkomma)
Säljs i
Barer/restauranger Systembolaget: Privatimport
Odling
Odlingarna omfattar 11 hektar och odllas utan kemiska bekämpningsmedel. Vingårdarna ligger på 250 meters höjd med en östlig exponering. Jordmånen är huvudsakligen en rik lerjord.
Vinifiering
Manuell skörd. Alla druvor hos Camillo jäses med skalen, inklusive de vita druvorna, utan tillsättning av jäst, syra, tannin, enzymer etc etc. Vinet lagras i tank och buteljeras innan det har jäst ut helt och jäsning avslutas i flaskan, vilket bildar kolsyran, utan tillsättning av CO2. Vinerna är inte degorgerade och säljs med kronkapsyl.
Vinkuriosa
Camillo är en extremt få som gör Lambrusco där man jäser ut vinet i flaskan, likt en Petillant Naturell. De flesta trycksätter vinet i tank och tappar det i flaska under tryck. Det gör ett vin med kort hållbarhet och mindre karaktär men är mycket billigare... I traken kring Parma började produktionen med mousserande viner i Italien. Det blev till för att maten var relativt fet, för Italiensk mat. Det är mycket gris i form av skinka, salumi etc vilket gjorde de mousserande vinerna lämpliga för att hjälpa till att smälta maten och friska upp i munnen.
148,00 SEK/Standard(75cl) (avgifter kan tillkomma)
Säljs i
Barer/restauranger Systembolaget: Privatimport
Odling
Odlingarna omfattar 11 hektar och odllas utan kemiska bekämpningsmedel. Vingårdarna ligger på 250 meters höjd med en östlig exponering. Jordmånen är huvudsakligen en rik lerjord.
Vinifiering
Manuell skörd. Alla druvor hos Camillo jäses med skalen, inklusive de vita druvorna, utan tillsättning av jäst, syra, tannin, enzymer etc etc. Vinet lagras i tank och buteljeras innan det har jäst ut helt och jäsning avslutas i flaskan, vilket bildar kolsyran, utan tillsättning av CO2. Vinerna är inte degorgerade och säljs med kronkapsyl.
Vinkuriosa
Camillo är en extremt få som gör Lambrusco där man jäser ut vinet i flaskan, likt en Petillant Naturell. De flesta trycksätter vinet i tank och tappar det i flaska under tryck. Det gör ett vin med kort hållbarhet och mindre karaktär men är mycket billigare... I traken kring Parma började produktionen med mousserande viner i Italien. Det blev till för att maten var relativt fet, för Italiensk mat. Det är mycket gris i form av skinka, salumi etc vilket gjorde de mousserande vinerna lämpliga för att hjälpa till att smälta maten och friska upp i munnen. Druvsorten Malvasia odlades u rspungligen kring hela medelhavet. ”di Candia” syftar just till denna variant av Malvasia, som härstammar från ön Kreta i Grekland. Det sägs vara den äldsta av de aromatiska druvsorterna i världen.