Vinet har stålkapsyl, något man introducerade 2002 och har fortsatt med sen dess.Kapsylerna är av samma typ som de man använder i champagne-tillverkningen. Vinet är friskt, druvtypiskt, med terroir och utan oxidativ ton.
20 ha totalt i hela vingården. 20 åriga rotstockar
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och pressas helt i en pneumatisk press. Vinerna har inget tillsatt socker och jäser med sina egna inhemska jäststammar. Vinerna dras om en till två gånger och inga sulfiter tillsätts under vinifieringen. Filtreras innan buteljering. Vinet har legat 10 månader på gamla ekfat.
Vinerna har stålkapsyl, något man introducerade 2002 och har fortsatt med sen dess.Kapsylerna är av samma typ som de man använder i champagne-tillverkningen. Vinet är friskt, druvtypiskt, med tydlig terroir och utan oxidativ ton.
20 ha totalt i hela vingården, 25 åriga rotstockar. 15-25 åriga rotstockar
Vinifiering
Druvorna skördas för hand, vinet har genomgått en skalmaceration på 7 dagar innan druvorna pressas i en pneumatisk press. Omdragning av vinerna sker en till två gånger, inga sulfiter tillsätts under vinifieringen. Vinet är lagrat 6 månader på gamla ekfat
Vinerna har stålkapsyl, något man introducerade 2002 och har fortsatt med sen dess.Kapsylerna är av samma typ som de man använder i champagne-tillverkningen. Vinet är friskt, druvtypiskt,med terroir och utan oxidativ ton.
Vinet har stålkapsyl, något man introducerade 2002 och har fortsatt med sen dess.Kapsylerna är av samma typ som de man använder i champagne-tillverkningen. Vinet är friskt, druvtypiskt, med terroir och utan oxidativ ton.
20 ha totalt i hela vingården, 25 åriga rotstockar.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand. Vinerna har inget tillsatt socker och jäser med sina egna inhemska jäststammar. Skalmaceration pågick i 14 dagar innan vinet pressas i pneumatisk press. Vinerna dras om en eller två gånger, och inga sulfiter tillsätts under vinifieringen. Vinet har lagrats 10 månader på gamla ekfat.
Filtrering
Ingen klarning. Filtrering förekommer, cellulosa ark
Vinet har stålkapsyl, något man introducerade 2002 och har fortsatt med sen dess.Kapsylerna är av samma typ som de man använder i champagne-tillverkningen. Vinet är friskt, druvtypiskt, med terroir och utan oxidativ ton.