Druvorna skördas för hand i mitten av september, för att sedan pressas försiktigt. Ingen jäst tillsätts och vinet filtreras lätt innan buteljering. Vinet har legat 18 månader på jästfällningen i ståltank
Druvorna skördas förhand i slutet av september. Detta är ett mousserande utan andragångsjäsning. Vinet genomgår sin alkoholjäsning i en stor ståltank och när det är 20 gr socker/liter kvar stängs ståltanken igen. Därefter bildas det bubblor av koldioxiden som bildas naturligt och den återstående jästen äter upp nästan allt socker. Vinet lagras på ståltank.
Druvorna skördas för hand i början av oktober, för att sedan pressas försiktigt. Ingen jäst tillsätts och vinet filtreras lätt innan buteljering. Vinet har legat 6 månader på jästfällningen i ståltank
Druvorna skördas för hand i början av oktober, för att sedan pressas försiktigt. Ingen jäst tillsätts och vinet filtreras lätt innan buteljering. Vinet har legat 6 månader på jästfällningen i ståltank